Le nonalito

— Papa, c'est bon. C'est quoi ?
— Le résultat de la précarité économique dans laquelle ton papa se débat, et qui fait que le frigo est désespérément vide, mon chéri.

Non, je déconne. J'ai pas répondu ça. J'ai juste dit : « On va l'appeler le nonalito. » Et mon fils a répété : « C'est bon, le nonalito. »

Recette du Nonalito

Ou : comment on improvise un repas avec trois restes.

Ingrédients (pour quatre personnes). Farine, un sachet de levure boulangère, 300 g de viande de bœuf (ou trois steaks hachés), deux tomates, quelques feuilles de salade, deux petits oignons, deux yaourts, huile d'olive, carvi¹, sel, Tabasco.

Préparation de la galette. Mélanger la farine, le sel et la levure boulangère dans le mixeur avec un yaourt, une cuillère d'huile d'olive et un peu d'eau chaude. Le résultat doit donner une boule de pâte homogène, qui se décolle des parois du mixeur tout en restant bien souple.

Pendant que ça lève. Hacher le bœuf, puis faire griller le hachis à la poêle. Ajouter une cuillère à soupe de carvi et saler en cours de cuisson.

Laver les tomates et les découper en rondelles très fines. Hacher les oignons. Cisailler la salade. Dans un bol, mélanger le deuxième yaourt avec dix gouttes de Tabasco.

Garniture du nonalito. Séparer la pâte en quatre boules identiques, puis aplatir chacune d'elles au rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir des espèces de crêpes très fines. Les cuire une à une dans une poêle antiadhésive très chaude (deux minutes par face). Tartiner généreusement chaque galette de sauce au yaourt et au Tabasco, ajouter la viande au carvi, la salade, les rondelles de tomate et les oignons crus. Plier les nonalitos en deux et servir immédiatement.

Ça tue sa mère.

(La galette doit avoir l'aspect d'une pita et le moelleux d'un burrito.)

Après, vous pouvez en prime vous fendre d'un discours ethno-gastronomico-historique qui ravira votre auditoire. Dans ce cas, se munir d'un air docte et expliquer aux gens que vous nourrissez qu'ils s'inscrivent dans une tradition culinaire vieille comme l'humanité : une galette (de blé, de riz, de maïs…), des restes dedans, on plie, on mange. Au Moyen Âge, les chair-cuitiers vendaient déjà ce genre de trucs dans les rues de Paris. Ailleurs, ça s'appelle des nems, des pitas, des pizzas, des tacos, des galettes-saucisses, des hamburgers, des naans au mouton, des bricks aux œufs, etc., etc. Eh oui, ce cher John Montagu, 4e comte de Sandwich, n'a rien inventé du tout. Et c'est même pas lui qui a découvert les îles qui portent son nom : Môssieur l'Amiral préférait jouer au whist en gueulant sur les domestiques…

Post-scriptum : merci à Mémé-Carbure, qui a inspiré l'improvisation de cette recette avec le récit de ses turpitudes prandiales.